Estudiantes de la Escuela Técnica de Bella Vista lograron clasificar a la semifinal del concurso nacional Emprende U, una iniciativa que reúne a alumnos secundarios y universitarios de distintas provincias para presentar proyectos innovadores con impacto social, productivo y ambiental.
Uno de los equipos semifinalistas desarrolló una línea de productos derivados de la batata, buscando dar una solución al desperdicio generado por las producciones locales. La propuesta incluye harina de batata con un 80% menos de almidón, rebozador, almidón y bioplásticos elaborados a partir de ese mismo componente.
Los estudiantes explicaron en PRIMERA MAÑANA que la iniciativa surgió al observar que una gran cantidad de batatas son descartadas debido a malformaciones o cuestiones estéticas, pese a encontrarse en condiciones aptas para su aprovechamiento. A partir de esa problemática comenzaron a investigar alternativas que permitieran agregar valor a ese recurso.
“Buscamos una solución a una situación que se da en nuestra localidad, que es el desperdicio de batata. Entonces decidimos desarrollar una línea de productos aprovechando esa materia prima”, señalaron.
Entre los integrantes del proyecto se encuentran Adán Cisterna, Lucía Chamorro y otros estudiantes que participaron en el desarrollo de los distintos productos. Los jóvenes reconocieron sentirse entusiasmados y también nerviosos por representar a Bella Vista en una instancia provincial del certamen.
Además de la harina y el rebozador, el equipo desarrolló caramelos elaborados con sustitutos del azúcar, orientados especialmente a personas diabéticas o que necesitan reducir el consumo de azúcares tradicionales.
Según explicaron, la idea surgió a partir de la necesidad de ofrecer opciones más saludables para quienes deben restringir determinados alimentos. El producto utiliza ingredientes con menor aporte calórico y que, además, reducen el impacto sobre la salud bucal.
Los estudiantes destacaron que la elaboración requirió numerosos ensayos hasta lograr la consistencia adecuada y un producto final apto para el consumo.
Otro de los desarrollos que despertó interés fue la producción de bioplásticos obtenidos a partir del almidón de batata. El material, que ya cuenta con prototipos funcionales, busca convertirse en una alternativa más sustentable frente a los plásticos convencionales.
“Estamos realizando pruebas para medir la resistencia y buscando fabricar láminas más grandes para producir bolsas y otros elementos de uso cotidiano. La ventaja es que se degrada mucho más fácilmente y aprovecha un recurso que normalmente se descarta”, explicaron.
Por su parte, la docente Ángeles Herrera destacó el desempeño de los alumnos y explicó que la institución presentó cinco proyectos, de los cuales tres lograron avanzar a la semifinal.
“Emprende U es un concurso organizado por seis universidades de Argentina y está destinado a estudiantes universitarios y de los últimos años de la secundaria. Nosotros participamos en esa categoría y tres proyectos lograron pasar a la siguiente instancia”, señaló.
Entre ellos también se encuentra el proyecto de un secador solar, que ahora está siendo desarrollado con una perspectiva comercial para ofrecerlo como un dispositivo listo para la venta.
La semifinal provincial se realizará el próximo 8 de julio en la ciudad de Corrientes. Allí competirán todos los proyectos seleccionados de la provincia y se elegirán cuatro finalistas que representarán a Corrientes en la instancia nacional que se llevará a cabo en Rosario.