El consumo de carne vacuna registró una caída promedio anual del 2,7 % entre marzo de este año y el mismo mes de 2021, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). En este sentido, Edgardo Benítez, un carnicero local, habló en RADIO BELLA VISTA sobre el cambio que se produjo en la compra de alimentos y comparó a la carne con la nafta, por su encarecimiento durante los últimos meses. “La comida se va a vender siempre, es una cosa indispensable. Lo que pasa es que ahora la gente ya no viene por kilo sino por X plata. La carne se volvió como el combustible, uno tiene que hacer maravillas para no errar en el corte. La juntada del miércoles y del viernes está faltando, igual no me quejo porque se vende parejo”, dijo.
Así también aseguró que si bien el cliente opta por no comprar por kilo, en fechas especiales las ventas se mantienen ya que considera que el alimento, al ser una necesidad básica, nunca deja de comprarse aunque los números de marzo también muestran una caída del 3,8 % en la comparación interanual, aunque registra una suba del 2 % respecto a febrero. “El fin de semana estoy vendiendo bien los cortes que son para asado. Hay cliente para asado. El cerdo y el pollo aumentaron al mismo ritmo que la carne vacuna. Nosotros anduvimos bien, vino mucha gente de afuera por eso agradecemos a la gente que nos eligió. Creo que todas las carnicerías trabajamos bien en las fechas especiales”, comentó.