Desde el Departamento de Bromatología, Leticia Vargas, explicó a LA MAÑANA DE LA RADIO la importancia de realizar el Curso de Manipulación de Alimentos para poner en vigencia el carnet habilitante. «Manipulador es aquella persona que está en contacto directo o indirecto con los alimentos. Es toda persona que trabaje o esté donde se fraccione, expenda, almacene o deposite alimentos. El curso y la emisión del certificado son gratuitos y tiene una duración de tres años; el carnet tiene costo establecido por el municipio. Tenemos estudiantes, pasantes de la Escuela Técnica, Instituto Superior de Formación Docente, emprendedores y esperamos más gente», indicó.
«La mayor cantidad de enfermedad por alimentos se produce en el ámbito doméstico, es una herramienta que sirve para amas de casa o personal doméstico. Este es el primer curso que lo dictaremos en el año y dependerá de la disponibilidad del personal que lo sigamos haciendo. Hace un tiempo atrás se utilizaba la libreta sanitaria, ahora se modificó la Ley y este carnet habilita la manipulación de manera más dinámica. Es obligatorio por Ley», explicó Vargas.