Este martes en el programa «Cocineros Argentinos», se presentarán productos realizados por alumnos de séptimo año de la Escuela Técnica «Dr. Juan Esteban Martínez» de la modalidad Química e Informática. La docente encargada, Ing. Ángeles Herrera, habló con el móvil de exteriores de PRIMERA MAÑANA sobre la difusión de los productos y el trabajo de investigación. «EL producto nace por idea de chicos ya que se encontraron con el problema que se tira la batata. El año pasado comenzaron con este proyecto y lo continuaron este año, tienen tres productos: harina de batata, rebozador de batata y batata deshidratada. Eso es lo que mostrarán en «Cocineros Argentinos» esta tarde gracias a la municipalidad de Tres de Abril que nos estaba donando las batatas; vamos a ver qué tal sale», comentó.
Al ser consultada por el contacto con el programa televisivo, Herrera sostuvo qque se dio a través de la municipalidad de Tres de Abril. «El contacto fue a través de la municipalidad de Tres de Abril, vinieron a conocer y quedaron muy enganchados. Ellos mismos se comunicaron con nosotros para dar a conocer aún más el trabajo que están haciendo los chicos acá. En este caso, trabajamos Química e Informática, los chicos de informática automatizaron todo el sistema de «Helios» y los chicos de Química llevaron adelante el proceso de obtención de los productos y sus respectivas pruebas de calidad. Miriam, enseguida estuvo y me dijo: –Te ayudamos en lo que necesites. Es un apoyo increíble, total; por eso estamos tan agradecidos a ellos también», dijo.
Por otro lado, precisó la investigación que llevan adelante para competir en una nueva edición de la Feria de Ciencias y en ExpositAR. «Ahora estamos trabajando en conjunto con la municipalidad utilizando los residuos del matadero y el profesor Bondaz nos cedió estiércol de cerdo para que agreguemos en el biodigestor. Los chicos están haciendo los cálculos e investigando; aún siguen diseñando su proyecto. Estamos muy felices por todo lo logrado. Ahora estamos participando en lo que va a ser la Feria de Ciencias, luego tenemos ExpositAR donde están trabajos de todo el mundo. Estamos preparándonos para lo nuevo y a full. Como nos avisaron el jueves, mandamos lo que teníamos hecho: dos bolsitas de 500 gramos de harina, una bolsita de rebozador y otra de batata deshidratada. Yo mandé audios y fotos al ingeniero de la Colonia que va en representación; la idea era mostrar y él contará cómo lo hacemos», señaló.
En este 2022, las Cocineras y los Cocineros Argentinos tendrán una imagen innovadora con la realización de platos para toda la familia, aprovechando al máximo cada ingrediente y enseñando diferentes métodos de cocción, tanto clásicos como nuevas tendencias. También tendrán lugar las diferentes colectividades que influencian la gastronomía nacional. Como eje fundamental se trabajará con productos de estación para bajar costos y comer más saludable.