La Cámara de Diputados de Corrientes, en su 15ª sesión presidida por Pedro Cassani, otorgó media sanción al proyecto de ley impulsado por el diputado Norberto Ast, cuyo objetivo es garantizar el derecho de las personas celíacas a acceder a alimentos seguros y libres de gluten en todos los establecimientos gastronómicos de la provincia.
La iniciativa establece que restaurantes, bares, cafeterías, rotiserías y servicios de catering deberán ofrecer al menos tres opciones “Sin TACC” —una entrada, un plato principal y un postre— claramente identificadas en sus menús. La propuesta apunta a mejorar la inclusión y la accesibilidad alimentaria tanto para residentes como para turistas.
El diputado Ast explicó en Primera Mañana los fundamentos del proyecto: “Este proyecto busca generar inclusión e igualdad de oportunidades para quienes padecen esta condición. La oferta gastronómica en Corrientes hoy es escasa respecto a la celiaquía. Ya no somos una provincia de paso, y nuestra propuesta culinaria debe ampliarse”.
El legislador también resaltó que existen antecedentes locales que muestran la viabilidad de la medida: “La ciudad de Mercedes ya cuenta con una ordenanza que obliga a ofrecer platos aptos para celíacos. Si funciona en una localidad, puede funcionar en toda la provincia”.
Ast señaló que la iniciativa provincial se articula con la Ley Nacional de Celiaquía, recientemente ampliada, lo que permitirá complementar el marco normativo vigente: “Hay una ley nacional que fue ampliada y nuestra ley provincial encuadra perfectamente para que la oferta gastronómica se expanda y sea realmente inclusiva”.
De aprobarse en el Senado, la norma colocaría a Corrientes entre las provincias con políticas públicas activas para garantizar derechos alimentarios, un paso que organizaciones de pacientes celíacos vienen reclamando desde hace años.