El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es un síndrome causado por una infección producida por un grupo de bacterias llamadas Escherichia Coli, presentes en la materia fecal de los animales y las personas. Su transmisión se da a través de alimentos mal cocidos o por tener las manos contaminadas. Tres nenes menores de siete años fallecieron en la provincia de Córdoba a causa del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) según lo informado, durante este domingo, por el Ministerio de Salud de la provincia.
A raíz de los casos informados, crece la alarma y por ello José Pérez Galarza, Jefe de Bromatología y Zoonosis de Bella Vista, habló en LA MAÑANA DE LA RADIO dejando algunas recomendaciones. “El Síndrome Urémico Hemolítico es causado por una bacteria llamada Escherichia coli que se encuentra en el tubo digestivo de muchos animales y a veces en el agua. Es una enfermedad que es conocida por ser transmitida en los alimentos, puede tener secuelas de por vida o llevar a la muerte. Al consumir carne, se solicita que se compre de cadenas habilitadas. El peligro en este caso es la carne molida pero con una cocción de 70º C, uno se asegura de matar a la bacteria”, comentó.
Cabe destacar que SUH es la primera causa de insuficiencia renal aguda en niños y origina el 20% de los trasplantes de riñón pediátricos. Puede dejar secuelas de por vida como hipertensión y alteraciones neurológicas, y causa la muerte entre un 3 y 5% de los casos.
Además, desafortunadamente, no existe aún ningún tratamiento aprobado por autoridades regulatorias, pero sí pueden tomarse medidas de prevención: cocinar bien la carne; lavarse las manos con agua y jabón antes y después de ir al baño, antes de manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos; lavar bien frutas y verduras; y consumir agua potable y leche pasteurizada.
“La contaminación de los alimentos se produce en un 40% en nuestro hogar. Siempre las buenas prácticas de higiene, harán que combatamos la bacteria. En algunas zonas, el agua no es potable y se pueden transmitir muchas enfermedades, por suerte en Bella Vista el agua que tenemos es buena. Es difícil controlar porque en la zona rural por la economía, hay cadenas clandestinas que están a la orden del día”, señaló.