Con la participación de productores, técnicos y estudiantes de distintas instituciones educativas de la región, se desarrolló en la Escuela Agrotécnica Manuel Belgrano de Bella Vista una charla técnica productiva sobre producción porcina, destinada a difundir las oportunidades y perspectivas que ofrece esta actividad en la provincia y en el país.
La jornada estuvo a cargo del médico veterinario Manuel Morlino Carnevale, perteneciente a la Agencia de Extensión Rural del INTA Saladas, y fue organizada de manera conjunta con el Ministerio de Producción de Corrientes y el Municipio de Bella Vista.
Además de la institución anfitriona, participaron estudiantes y docentes de la Escuela Agrotécnica de Colonia 3 de Abril, la Escuela Agrotécnica de Colonia Pando y la EFA Santa Lucía.
Durante el encuentro se abordaron aspectos generales de la producción porcina, la porcicultura familiar y comercial, el potencial de la especie y las distintas estrategias de manejo productivo.
«Lo que vamos a intentar mostrar es la potencialidad que tiene la producción porcina respecto a otras carnes. No busca reemplazar ninguna, sino complementar la mesa de los argentinos», explicó Morlino Carnevale.
El profesional destacó que la producción de cerdos puede adaptarse tanto a emprendimientos familiares destinados al autoconsumo como a proyectos comerciales o educativos.
«Con un manejo adecuado se puede disponer de proteína de alto valor biológico durante todo el año para la familia, pero también puede transformarse en una propuesta comercial o educativa, como ocurre en las escuelas agrotécnicas», señaló.
La capacitación incluyó además un análisis de la evolución histórica del consumo de carne porcina en Argentina y las perspectivas de crecimiento para los próximos años.
«En 1970 se consumían apenas seis kilos de carne porcina por habitante al año y la mayoría correspondía a embutidos y chacinados. Hoy el consumo ronda los 20 kilos de carne fresca por persona y las proyecciones indican que podría alcanzar los 30 kilos hacia el año 2030», explicó el especialista.
Morlino Carnevale remarcó también la importancia de incorporar a los jóvenes a estas nuevas alternativas productivas, considerando que serán quienes impulsen el desarrollo del sector en el futuro.
«Los jóvenes son la base y son quienes mejor entienden y leen el futuro de las producciones que vienen. Bella Vista es reconocida por su diversidad productiva y la producción porcina puede convertirse en una nueva oportunidad para la región», afirmó.
En ese sentido, sostuvo que el objetivo no es reemplazar la carne porcina que actualmente llega desde provincias vecinas como Chaco, Entre Ríos o Misiones, sino generar producción local que permita abastecer una parte del consumo regional.
«La idea es conformar grupos de productores que puedan cubrir entre un 10 y un 15 por ciento de la demanda local con producción propia», indicó.
Otro de los ejes centrales de la capacitación estuvo relacionado con la modernización de los sistemas de producción y la necesidad de desterrar viejos conceptos asociados a la cría tradicional.
«Hay que erradicar la imagen del ‘chancho’ para hablar de producción de cerdo. Hoy los sistemas intensivos permiten que un animal alcance el peso de faena, entre 100 y 110 kilos, en apenas seis meses y con todas las condiciones sanitarias y de calidad necesarias para el consumo», explicó.