El pan sufrió un nuevo aumento del 10% debido a los costos de las bolsas de harina, electricidad y alquiler. Entre otros productos, se le suma el valor de grasas refinadas, descartables y huevo. En diálogo con un panadero de la zona céntrica, RADIO BELLA VISTA conoció de primera mano la elaboración cuesta arriba que lleva el rubro. «Lamentablemente, nos encontramos con un nuevo aumento. Los márgenes no nos dan más y no podemos sostener la situación. El costo del pan en este momento debería ser de $1.500 el kilo pero tratamos de mantener por la gente. Sube todo lo que es aditivo, electricidad, harina, todo tiene un costo elevado que se tiene que aguantar pero hay veces que ya no se puede más porque no dan los números. Soy partidario de esperar las fechas para la elaboración de los panes dulces porque todo va cambiando; hoy estaría alrededor de $2.500 uno de medio kilo», precisó el panadero.
Acevey, contó que las cantidades de producción se redujeron notablemente desde el invierno hasta estas fechas. Es por ello, que ante las próximas fechas navideñas, aún aguardan para la elaboración de productos artesanales. «El kilo de pan ahora está $1.100, subió un 10% aproximadamente. Nosotros los lunes tenemos una elaboración más elevada y después vamos regulando. Por día, estamos trabajando 150 kilos de harina y eso disminuye a medida que avanza la semana. Los bizcochitos y facturas tienen un incremento también por el aumento de grasas refinadas. Por ahí da vergüenza vender un chipá a $500 los 100 gramos pero bueno, hay que ir adaptándose», dijo.