El director general del PRIAR, Gerardo Torres, dialogó con ÑANDE CABLE y explicó que, por directivas del gobernador Juan Pablo Valdés y del Ministerio de Seguridad de Corrientes, se está avanzando en toda la provincia con controles destinados a regular la comercialización de carne y reforzar la lucha contra el abigeato.
El funcionario aclaró que las inspecciones se implementarán de manera gradual y con el objetivo de generar conciencia entre comerciantes y productores. “Es un trabajo que se realizará en toda la provincia, sin excepciones”, afirmó.
Torres señaló que en Corrientes existe una práctica histórica vinculada a la faena rural y a la comercialización de carne sin controles bromatológicos, una situación que requiere del trabajo conjunto entre la Policía Rural y las municipalidades, responsables de las habilitaciones y del control sanitario.
En ese sentido, destacó que una de las principales preocupaciones es la competencia desleal que sufren los comerciantes que cumplen con todas las exigencias legales. “Un carnicero que paga impuestos, tiene empleados registrados y compra carne proveniente de frigoríficos habilitados enfrenta costos que otros no tienen. Quienes faenan de manera particular y venden sin ningún tipo de control pueden ofrecer precios mucho más bajos”, explicó.
Sin embargo, el titular del PRIAR sostuvo que la razón más importante detrás de esta política es la protección de la salud pública. Advirtió que consumir carne proveniente de animales que no fueron sometidos a controles veterinarios puede exponer a la población a enfermedades como triquinosis, brucelosis, tuberculosis bovina, salmonelosis, síndrome urémico hemolítico, toxoplasmosis, teniasis y listeriosis, entre otras.
“Los correntinos todavía no tomamos conciencia de los riesgos que implica consumir carne cuya procedencia desconocemos”, expresó.
Respecto de las localidades que no cuentan con mataderos o frigoríficos habilitados, Torres indicó que se trabaja en coordinación con los municipios para encontrar alternativas. Explicó que algunas comunas se han asociado para contratar transporte y trasladar los animales hacia establecimientos habilitados, reduciendo así los costos para los productores.
El funcionario transmitió tranquilidad a los comerciantes y remarcó que no se aplicarán medidas abruptas. Durante las próximas semanas se realizarán visitas y controles conjuntos con las áreas de Bromatología municipales para acompañar el proceso de regularización.
Asimismo, aseguró que gran parte de la carne proveniente del abigeato termina siendo comercializada en circuitos informales. “El 90 por ciento de la carne robada termina en este tipo de comercialización en negro”, afirmó.
Finalmente, recordó que la Ley Federal de Carnes establece que, cuando existe un matadero o frigorífico habilitado a menos de 30 kilómetros del lugar de residencia, los productores tienen la obligación de realizar allí la faena de sus animales.