La reciente modificación a la Ley de Etiquetado Frontal en Argentina introduce un cambio clave: los sellos negros de advertencia ahora solo se aplicarán a los ingredientes agregados durante el proceso de elaboración de un alimento, y no a los nutrientes presentes de manera natural.
Esto significa que productos como quesos, aceites vegetales o frutos secos solo llevarán sellos si, en su producción, se les incorporan azúcares, sodio o grasas, pero no por su propia composición natural.
Verónica Gabassi, vicepresidente del Colegio de Nutricionistas de Corrientes, expresó en RADIO BELLA VISTA su preocupación por este giro en la normativa. “Estos cambios se dieron a conocer en diciembre del año pasado. Cuando nos dimos cuenta, ya estaba hecha la modificación. Flexibilizaban muchísimo y favorecían a la industria alimentaria porque se cambió la manera de contabilizar los nutrientes críticos. Es un retroceso para todos, no solamente para los profesionales sino para los consumidores, porque se ve alterado su derecho a la información”, afirmó.
Gabassi recordó que, antes de la modificación, el sistema permitía a los consumidores detectar de un vistazo si un producto tenía exceso de azúcares, grasas o sodio. “Con solo mirar el paquete ya sabíamos qué exceso de nutrientes críticos tenía. Que esté ese rótulo ahí es más información, no prevención. Ahora, al cambiar la forma de contabilizar, se deja de tener en cuenta al alimento como integral y se analiza cada ingrediente por separado”, explicó.
La especialista advirtió que esta flexibilización no cambia la composición real del producto, sino la forma en que se comunica al consumidor. “El alimento sigue teniendo tres sellos, pero se flexibiliza más. Lo que cambió fue la ley”, cerró.