Mariano Tomas es uno de los chefs que llegó a Bella Vista y se enamoró del paisaje que lo inspiró a crear una nueva carta para Río Arriba. El profesional gastronómico, habló con este medio sobre la experiencia en 2024. “Hace poquito estamos instalados. Conocimos a Achitte y Rivolta y nos comentaron que tenían la idea de hacer una reapertura con una experiencia más nueva. No es nada alejado de lo que se venía pero sí hay una vuelta de rosca. Apuntamos a las carnes rojas, a los pescados. Apuntamos más al carbón, a las brasas. La idea es darle empujón a la producción de carne local”, resaltó.
“Estudiamos en el Instituto Argentino Gastronómico y nos recibimos en 2007, ahora quedamos en Bella Vista porque el lugar está ubicado en lo mejor. Estoy enamorado del lugar, es muy lindo. Esto estará abierto de lunes a lunes desde las 11:30 a 14:00 horas y desde las 20:30 a 00:00 horas; los fines de semana trabajaremos un poco más”, precisó Tomas.
Por su parte, Martín Oldani, resaltó la calidad de productos encontrados en la ciudad. “Tratamos de jugar con las naranjas, el pescado y las leñas. Estamos hace un tiempo y tuvimos la oportunidad de salir a deleitarnos. Nos encontramos con una variedad de productos con mucha calidad y buscamos fusionar eso con la comida vanguardista sin irnos a productos que no se puedan conseguir. Estamos haciendo una cocina fusión entre la comida de Bella Vista y lo de afuera. Anteriormente, había una carta muy acotada en pescados, ahora la ampliamos”, adelantó.