Martín Bruzzo, productor y comerciante, brindó detalles en la sección Agro de PRIMERA MAÑANA sobre la reciente suba del precio de la carne. Tras un incremento del 15% registrado la semana pasada, en los últimos días se produjo un nuevo aumento promedio del 9,02%, con algunos cortes que alcanzaron subas de hasta un 21%.
“El motivo es que se redujeron los engordes por el costo de la alimentación. Han subido todos los costos, de transporte y alimentación, y se terminó el stock en los corrales de engorde. Al haber menos oferta y la demanda mantenerse firme, ocurren estos aumentos en el ganado gordo. El incremento ronda entre un 10% y un 15%”, explicó Bruzzo.
Respecto al consumo interno, Bruzzo señaló que “seguimos siendo el principal país consumidor de carne bovina, aunque el consumo ha disminuido. Siempre estuvimos alrededor de los 50 kilos por habitante por año y ahora estamos en 45 kilos. Esto se debe al precio, la sustitución por otras carnes y cambios en los hábitos de consumo”.
El productor manifestó optimismo sobre el futuro del sector: “Todos queremos ser optimistas y pensamos que el salario se irá recuperando para mejorar el poder adquisitivo. La carne vacuna tiene una fuerte preferencia cultural en nuestro país y su consumo aumentará a medida que los salarios mejoren”.
Preocupación por Incendios Rurales
Bruzzo también analizó la crítica situación de los incendios en la provincia, manifestando su preocupación: “Los incendios afectan mucho, sobre todo generan un ánimo de incertidumbre. En las Sociedades Rurales estamos muy preocupados porque se está repitiendo una situación que ya hemos vivido. Toda la provincia es un tanque de combustible: tuvimos una primavera con lluvias que generaron altos pastizales, y ahora la falta de precipitaciones es una bomba de tiempo”.
Advirtió que, pese a las capacitaciones realizadas, los incendios fortuitos son difíciles de evitar: “Todos los incendios están prohibidos y el productor ha tomado conciencia, pero en estas condiciones, una vez iniciados, es imposible atajarlos. No estamos en el radar de las noticias nacionales, pero la situación es gravísima. Lo único que nos puede salvar es que venga una lluvia”, concluyó Bruzzo.